Jeśli zastanawiasz się, co na obiad dzisiaj przygotować, mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie. Nasz gulasz z dynią i pieczarkami to doskonały obiad bez mięsa, który przygotujesz w krótkim czasie. Jest to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego leczo, która łączy w sobie bogactwo jesiennych warzyw z aromatycznymi przyprawami. Co więcej, ten gulasz jest na tyle delikatny, że zasmakuje również dzieciom, więc możesz go podać jako obiad dla dzieci.

Składniki

• Dynia piżmowa – wspiera odporność i dodaje daniu aksamitnej konsystencji.
• Brązowe pieczarki – źródło białka roślinnego, idealne do dań bez mięsa.
• Ciecierzyca – pełna błonnika i białka, doskonała dla zdrowego trawienia.
• Mleczko kokosowe – nadaje kremowej konsystencji
• Czosnek i cebula – nie tylko dodają smaku, ale również wspierają odporność.
• Przyprawy – kolendra, curry i cynamon nadają niepowtarzalny smak i wspierają zdrowie.

Jak zrobić gulasz z dynią i pieczarkami?

• Rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aby wydobyć z nich słodki i aromatyczny smak.
• Dodaj przyprawy – kolendrę, curry, cynamon – i delikatnie je podsmaż, aby uwolnić ich aromaty.
• Dodaj dynię i odrobinę wody, po czym gotuj do miękkości.
• Dodaj mleczko kokosowe i pieczarki – gotuj, aż pieczarki będą al dente.
• Na koniec dodaj ciecierzycę, sól i pieprz do smaku.

Podawanie

Podawaj gulasz z kaszą, ryżem lub makaronem. To idealne danie, które może zastąpić klasyczne leczo z pieczarkami, doskonałe na obiad bez mięsa dla całej rodziny.

JESIENNY GULASZ Z DYNIĄ I PIECZARKAMI

Jeśli zastanawiasz się, co na obiad dzisiaj przygotować, mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie. Nasz gulasz z dynią i pieczarkami to doskonały obiad bez mięsa, który przygotujesz w krótkim czasie. Jest to zdrowa alternatywa dla tradycyjnego leczo, która łączy w sobie bogactwo jesiennych warzyw z aromatycznymi przyprawami. Co więcej, ten gulasz jest na tyle delikatny, że zasmakuje również dzieciom, więc możesz go podać jako obiad dla dzieci.

Autor: admin Kuchnia: GLUTEN-FREE, OBIAD, WEGE

Wydrukuj przepis

Przypnij przepis

Czas Przygotowania 45 min Czas całkowity 45 minut

Składniki

Skala

1/2x 1x 2x 3x

• 1 szt. średniej wielkości dynia piżmowa
• 300 brązowych pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 200 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki sosu sojowego ((lub bezglutenowego tamari))
• ¹⁄₂ łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka ziaren kolendry (rozetrzeć w moździerzu lub zmielić)
• ¹⁄₂ łyżeczki cynamonu
• ¹⁄₂ szklanki wody
• sól, pieprz do smaku

Instructions

1. Jeśli nie masz ciecierzycy ze słoika, wcześniej namocz suche ziarna przez co najmniej 12 godzin, a następnie gotuj do miękkości.

   Przygotowanie warzyw:

   • Obierz dynię i pokrój ją w większą kostkę.
   • Pieczarki pokrój na ósemki.
   • Czosnek drobno posiekaj.
   • Cebulę pokrój w kostkę.
   • Kolendrę rozetrzyj w moździerzu.

   Smażenie: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek oraz przyprawy (bez soli i pieprzu) i smaż jeszcze 3 minuty.

   Gotowanie: Dodaj pół szklanki wody i wrzuć pokrojoną dynię. Dokładnie wymieszaj i duś pod przykryciem, mieszając co jakiś czas. Gdy dynia zmięknie, ale jeszcze się nie rozpadnie, wlej mleczko kokosowe, dodaj pieczarki i sos sojowy. Gotuj chwilę, aż pieczarki będą al dente (uważaj, aby nie były "gumowate").

   Końcowe składniki: Na koniec wrzuć ciecierzycę, dopraw solą i pieprzem, i wszystko dokładnie wymieszaj.

   Serwowanie: Gulasz najlepiej podawać z kaszą, ale doskonale pasuje również do ryżu, ziemniaków lub razowego makaronu.